egy tànyèrban ètel ital

Ma megkìvàntam a hagymalevest!Pròbàlkozom az ilyen egyszerubb ètelek tunningolàsàval, ùgyhogy miutàn uvegesre dinszteltem vajon a hagymàt, zoldsèg alaplè helyett, egy kis sorrel ontottem fel a c vitamin bombàt!Na jò, nem teljesen, fele sor, fele zoldsèg alaplè volt!Miùtàn osszerottyant, leturmixoltam ès hagymàs illetve snidlinges hàzi friss kecskesajtot reszeltem a tetejère! Nem ragoznàm tovàbb, mert màr megint megkìvàntam, de ez maga volt a csoda!Persze pirìtòs jàr hozzà! Jò ètvàgyat!

Kulonos nyitvatartàs!

Most csak egy kis èlmènyt szeretnèk gyorsan megosztani Veletek!Jàrtunk Dèl-Olaszorszàgban egy kis vàrosban kiràndulni, igaz mèg nem volt foszezon, de gondoltuk beulunk egy jò ebèdre eg yautentikusnak làtszò helyre!Egyedul annyi volt a bibi a dologba, hogy 13 òra korul pròbàlkoztunk, de be volt zàrva az ètterem ajtaja ès egy cèdula volt kiragasztva: "Ebèdido, Zàrva!"

Innen sajnos nem tudtam jò receptet magammal hozni!

Cukkiniviràg nem csak csokorban!

Imàdom, mikor èrik a cukkini ès mèg rajta van a gyonyoru sàrga viràg! Nem vagyok az a "rakjunk minden ètelbe viràgszirmokat" tìpus, bàr ha valaki nekem kìnàlja szìvesen megkostolom, de a cukkini viràgokat kifejezetten lesem, hogy mikor szedhetem màr le.Ha bàrmilyen cukkinis ètelt fozok, akkor mindenhez adom a viràgokat is.
Ma felaprìtottam a c. viràgokat, adtam hozzà egy pohàr sort, (màrmint sort, kèt ponttal az o-n, csak nincs èkezetem beàllìtva), egy csipet sòt, elvileg egy tojàst, de a vega rokonok miatt tojàst màr nem, ès annyi lisztet, hogy a palacsintatèsztànàl kicsit surubb legyen, egy kis bubis vizzel lehet higìtani.Felforrosìtok egy kis olajat ès kèt kanàl segìtsègèvel megpròbàlok gombòcokat lokni az olajba, amibol àltalàban amoba formàju ufok sikerednek, de az ìze egyszeruen fenomenàlis, mèg a finnyàs gyerekek is szeretik, mert a viràgtèl kicsit èdeskès lesz a sortèszta.
Pròbàljàtok ki friss c.viràggal!
Azèrt hogy ne àrvàlkodjon az asztalon egyedul a tàl a cukkini- viràg- ufokkal, gyorsan osszedobtam egy kis rukolasalit, friss kerti paradicsommal, pàr sajtszelettel korberaktam, mèg dèlrol maradt egy kis grillezett fokhagymàs padlizsàn, ùgyhogy irigykedhettek, mert pàr perc alatt, marha jòkat ettunk!

Ne add fel, Kriszta!

Persze minden ot percben belefut az ember egy-egy "tuti" pizza receptbe, de mindenkinek ki kell tapasztalnia,hogy neki mi a tuti! Ha elsore nem lett jò az àllaga, akkor figyelj oda, hogy langyos vizzel dolgozz ès inkàbb egy kicsit tobb vizet adj eloszor a liszthez, hogy jò krèmes legyen, ùgy konnyen el lehet kezdeni osszedolgozni, aztàn finoman mèg lehet egy kis lisztet szòrni hozzà, de azt màr ùgyis fogod èrezni!
Fontos a megfelelo lelki àllapot is, ami nem nyugodsàgot jelent, hanem hogy kìvànd elkèszìteni, èn nèha stersszoldàsra hasznàlom a tèsztagyùràst!

A megfelelo hozààllàsròl jut eszembe, hogy egyszer Itàliàban nyàron segìteni akartam a noknek, akik kozosen osszeàllnak pàr piramisnyi paradicsommal, hogy azt elrakjàk tèlire.Kozosen dolgoznak ìgy nem kell kulon otthon mindenkinek pepecselni, egyszerre osszedobnak egy nagy adagot, aztàn elosztjàk az uvegeket, persze a legjobb az egèszben, hogy jòkat pletykàlnak, rohognek ès ènekelnek kozben. Szòval a munka kezdetèn megkèrdeztèk, hogy nem most unneplem e a pirosnapos havit, mert akkor nem nyùlhatok a paradicsomhoz.Eloszor azt hittem szòrakoznak velem, aztàn kiderult, hogy tok komoly az ugy, mert a hagyomàny szerint (aminek biztosan van igazsàg alapja) megkeseredik, megromlik a paraszòsz, ha olyan no dolgozta fel, aki menstruàl.
Vissza a pizzàhoz, csak lazàn!

Vasàrnapi otletek

Gyors tippek:
Hùsgombòcokat kèszìtettem, aminek a masszàjàhoz egy kis sàrga mazsolàt kevertem. Altalàban panìr nèlkul, csak magàban, gombòcokat formàzva nem tùl forrò olajban sutom a golyòkat ès ìgy a mazsolànak van ideje megszìvni magàt. Csak annyit lehet èszrevenni, hogy valami kis èdes turpissàg van a dologban!
Koretnek borsòt dinszteltem olivaolajon egy kis lilahagymàval, szintèn lassù tuzon.Gondolkodtam, hogy mivel dobhatnàm fel, mert egy kis bort szoktam hozzà adni, most viszont nem talàltam a legjobb otletnek. Eszembe jutott, hogy a 15l bodzaszorpbol, amit tobb menetben raktam el, volt pàr uveg, ami elkezdett felforrni!Kipukkantottam egyiknek a kupakjàt, ès kicsit nyakonontottem vele a puhulò borsòmat! Ez valami leìrhatatlan illatot kolcsonzott a serpenyom tartalmànak ès a pezsgos, mèzèdes adalèk kello mòdon feljavìtotta a kozhelynek kezdodott koretemet.Mèg a gyerekek is faltàk!
Persze kerult mèg sok màs finomsàg az asztalra, de mindent azèrt csak nem ìrhatok le...

Pizza per sempre!

Ciao!
Mèg nem megyek bele az eskuvoi menusorba, arra rà kell meditàlnom. Viszont leìrok egy alap pizza receptet, amit màr annyi emberrel megosztottam ès tudom, hogy bevàlt!
Van, aki egy pizza sutèsre napokig kèszul lelkileg, lapozgatja a szakàcsùjsàgokat, amiket Olaszorszàgban vàsàrolt az autòpàlyàn egy pit stop alkalmàval, hàtha talàl benne valami tuti receptet! Azoknak uzenem, hogy nem kell tùlaggòdni!
Nàlunk a pizza szinte jolly joker kaja! Amikor nincs erom fozni, akkor jon a kèrdès, hogy " a pizza jò lesz?" a vàlasz erre mindig ugyanaz "Persze!"!
Szòval mikor fàradtan melò utàn hazaesek a skacokkal, szinte kabàtban mèg gyorsan beledobom az èleszto kockàt (azaz tèglàt) egy pohàr langyos vìzbe, egy csepp cukorral. Mìg levetkoztetem a gyerekeket, addig èppen felfut. Elkezdem bemelegìteni a furdot az esti pancsihoz, jelzem a fiukàknak, hogy lehet elkezdeni kèszulni a furdèshez, s addig èn ràkèszulok a tèszta elkèszìtèsère! Eloveszem a nagy kèk muanyag Ikeàs tàlamat, persze bàrmi jò, csak èn mindig tàlban kezdem el, hogy gyorsabb legyen a muvelet! Beleszòrok 1 kg lisztet, meg egy csapott evokanàl sòt. Odakèszìtek mèg kèt pohàr langyos vizet, aztàn màr burìtom is a tàlba a felfuttatott èlesztot, ehhez mèg adok egy pohàr langyos vizet ès elkezdem a kezemmel osszegyùrni. Mèg mielott jonne egy komment, hogy "ès olajat nem raksz hozzà?", nem olajat nem. Én nem szeretek hozzàadni, de aki akar, hàt tegye. Olaj nélkul viszont konnyebb a tèszta.
Szòval gyùrom, dolgozom, talàn mèg egy kis langyosvìz. (kb 6-7 dl vìz, egy kg tèsztàhoz), de most jon az a szoveg, amit sokan utàlunk, hogy amennyit mèg felvesz. Jò de mennyit? Kellemesen gyùrhatò àllaga legyen, de ne ragadjon màr a kezunkhoz.Ez egy pàr perces muvelet, aztàn kirakom a tèsztàt a munkapultra, ès mèg ott gyùrom egy ot -hat percet. Ezutàn cipot formàlva belisztezem a buci tetejèt ès letakarom konyharuhàval. Hagyom egy òràt kelni. (persze a pizzaiolok, azaz pizzakèszìtok tovàbb gyùrjàk, de hàzi hasznàlatra ez èn idom tokèletes, ès ok persze raknak hozzà olajat is! )Gyorsan feldobok egy fazekat egy kis olivaolajjal, meg finomra vàgott hagymàval, mikor az uveges lesz, hozzàadom a fincsi paradicsomot, ami lehet friss, konzerv vagy uveges passata, lènyeg hogy mindig meg kell fozni. Igèny szerint adok hozzà egy kis vizet, sòt friss bazsalikomot ès hagyom rottyanni egy negyed òràt. Darabos paradicsom esetèn èn àtpaszìrozom a fozetet, mert a gyerekek nem szeretik a paradicsom hèjat a pizzàn.
Elzàrom ès johet a pancsi. Mire lefurdetem a gyerekeket, addigra megkel a pizza! Beizzìtom a sutot, kb 200 fokra, tobb lehet, kevesebb nem cèlszeru! Levàgom ùgy a negyedèt a cipònak ès elkezdem jò vèkonyra kinyùjtani ès kèzzel szoktam, de sodrofàval sem tilos! Egy centinèl vèkonyabbra szoktam, s ez mehet a tepsibe, majd merem rà a finom illatù paraszòszt! Az elso tepsi màr mehet is a sutobe, hisz a gyerekek àltalàban margeritàt kèrnek! Sajtot èn nem teszem rà az elejèn, hanem amikor màr majdnem kèsz a pizza, akkor kihùzom a tepsit, ràszòrom a felvàgott mozzarellàt ès visszatolom, hogy èppen ràolovadjon ès màr szedem is ki a kèsz pizzàt! Mìg az elso adag sul, addig kèszìtem a kovetkezot, amire màr kerulhet az elozo napi grillezett padlizsànbòl, vagy frissen ràszeletelt gombàbòl.Szoktam gyorsan àtforgatni fokhagymàs olajon egy kisebb hegy spenòtlevelet ès ahogy az osszeesik, az is mehet a pizzàra, ehhez lehet kissè sòsabb, eroteljesebb sajtot is vàlasztani! Lènyeg, hogy nem pakolom meg tùl sok mindennel, mert nem karàcsonyfàt sutok, hanem pizzàt! Ez a recept, egy kelloen ropogos, làgy ìzu pizzàt nyùjt, amit szerintem elèg nehèz elrontani! Vègèn persze, lehet ràtenni pàr friss bazsalikom levelet, meg pàr csepp olivaolajat, de ekkor màr olyan euforikus illatok lengik be a konyhàt, hogy sokszor nincs idom dìszitgetni, mert annàl hamarabb kiveszik a fiùk a tàlròl. Ja! Van egy pizza felvàgàsra befogott konyhai ollòm, ez a vilàg egyik legpraktikusabb dolga, persze csak otthon. A pizzahengert èn meghagyom a pizzaioloknak, èn meg sity-sutty felvàgom a kis ollòmmal!
jò ètvàgyat! Jò mosogatàst!

Most màr az ìràsra is pròbàlok idot szakìtami...

Eddig csak a fozèsre volt idom, de elhatàroztam, hogy most màr megosztom az èterrel is azt a sok kulinàris èlmènyt, amit Olaszorszàgban egy igazi dèli hàziasszonytòl (inkàbb tobb kivàlò hàziasszonytòl, a nagynèniket is beleèrtve) tanulok, minden leheto alkalommal, amikor "arra jàrok"..
Sajnos nincs minden èkezet beàllìtva a gèpemen, de remèlem ez a szoveg olvasàsànàl nem lesz akadàly!
Nem vagyok kìvàlò szakàcsno, sok mondent nem kèszìtek, ami itthon megszokott, persze szìvesen elkèszìtek ès megeszek mindent, csak az èn hàztartàsom a dèl-olasz konyha felè vette irànyàt!ettol fuggetlenul a gyerekeknek megcsinàlom a fincsi magyar fozelèkeket, leveseket, de ezt nem ecsetelem annyira.
Mùlt pènteken egy gigantikus, puccos nàpolyi eskuvon vettem rèszt a cslàdommal, ahol màr eleve hanyattvàgòdtam a noktol,amilyen elegàns ruhàkban ott megjelentek, de a vendèglàtàs elkèpeszto volt. Màr tobb ilyen csalàdi esemènyen voltunk, hisz nagy a csalàd ès minden èvben akad egy-egy eskuvo vagy keresztelo, de amit most àttèltem az mesèbe illo volt.
Most hagyok mindenkit àlmodozni, aztàn holnap folytatom a rèszletekkel...udv!